주물 프라이팬 위에서 만난 두 개의 영혼… 할렘의 ‘찰스 팬프라이드 치킨’과 한국의 ‘K-치킨’이 공유하는 소울푸드의 공학

음식은 한 공동체의 역사적 궤적과 이주사, 그리고 삶의 고단함을 위로하는 실존적 방주다. 현대 미식 지리학의 관점에서 닭튀김(Fried Chicken)이라는 재화는 전 세계 대도시 노동계층의 정서적 피로를 치유해 온 가장 보편적이면서도 역동적인 문화 자산이다.