[Taste of Bergen] 허드슨의 유산에서 팰팍의 정석으로: 동원 참치가 증명하는 한국적 일식의 정갈한 미학
뉴욕과 뉴저지를 잇는 한인 미식사의 궤적을 쫓다 보면 반드시 마주하게 되는 지점이 있다. 화려한 기교보다는 원재료의 정직함을, 서구화된 일식보다는 한국인의 입맛에 깊게 뿌리내린 정갈한 일식을 고집해온 흐름이다. 뉴저지 팰리세이즈 파크 브로드 에비뉴…
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