[뉴요커가 방문한 한국·제3장] 소나무 숲에서 만난 브루클린의 향수… 강릉 ‘테라로사’가 직조해 낸 K-스페셜티의 공간학

맨해튼 미트패킹 디스트릭트의 오래된 창고를 개조해 카페를 만들거나 브루클린 덤보(DUMBO)의 붉은 벽돌 해안가를 일상적으로 횡단하는 뉴요커들은 세계에서 가장 까다롭고 냉정하리만치 세련된 커피 스노비즘(Snobbery)을 고수하는 바이어들이다. 이들에게 커피는 단순한 카페인 수용체가 아니라 공간의 역사적 내러티브와 생태적 진정성을 소비하는 미학적 재화이기 때문이다.