SIMÒ PIZZA - UNIVERSITY, ubicada en University Place (75 University Pl), en Greenwich Village, junto al campus principal de la Universidad de Nueva York (NYU) y Washington Square Park, es un oasis de la pizza que ofrece a los neoyorquinos lo mejor de la gastronomía napolitana. Fundada por el chef napolitano
SIMÒ PIZZA - UNIVERSITY, ubicada en University Place (75 University Pl), en Greenwich Village, junto al campus principal de la Universidad de Nueva York (NYU) y Washington Square Park, es un oasis de la pizza que ofrece a los neoyorquinos lo mejor de la gastronomía napolitana. Fundado por el chef napolitano Simone Falco, el local sigue estrictamente las recetas tradicionales de la pizza napolitana y, al mismo tiempo, las combina con un toque moderno y mucha practicidad.
Su mayor atractivo es que no solo permite disfrutar de platos napolitanos tradicionales elaborados con ingredientes de primera calidad importados directamente de Italia, sino que además los clientes pueden elegir los ingredientes y las salsas que deseen para armar al momento su propia pizza personalizada (Custom Pizza). A esto se suma una selección de cervezas locales italianas que combinan a la perfección con la pizza recién horneada y que atrae a jóvenes y amantes de la buena mesa de Nueva York.
Pizza napolitana auténtica del horno de leña en 90 segundos y una selección gastronómica de primer nivel
SIMÒ PIZZA sigue estrictamente el método tradicional establecido por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Utiliza únicamente salsa de tomate San Marzano auténtico, cultivado en el suelo rico en materia orgánica de la zona del volcán Vesubio; mozzarella fresca importada de Italia; y masa elaborada con harina Caputo auténtica y fermentada de forma natural durante largas horas.
La pizza, horneada en apenas 90 segundos en un horno de leña a más de 480 grados Celsius, queda crujiente por fuera y suave por dentro, y destaca por el característico borde elástico (cornicione) de la pizza napolitana. Desde clásicos como la Margherita y la Diavola hasta la ensalada picada de salami picante, el tiramisú tradicional y el brownie de gianduia, el local ofrece con esmero el profundo sabor de Italia.
Su propia pizza (Custom Pizza) hecha al momento y opciones sin gluten
El sistema personalizado, que no se limita a un menú fijo y permite a los clientes armar la pizza a su gusto, es el principal elemento diferenciador de SIMÒ PIZZA.
Primero se elige una base: salsa roja de tomate San Marzano, base blanca cremosa o base de pesto de albahaca aromático. Luego se pueden combinar libremente, al momento, carnes italianas variadas como prosciutto di Parma, salami picante y pepperoni, junto con ingredientes frescos como rúcula, hongos y tomates cherry. Además, hay una opción de masa sin gluten (Gluten-Free) especial, elaborada con una cuidadosa mezcla de maíz, arroz y trigo sarraceno, de modo que quienes siguen una dieta especial también pueden disfrutar de su pizza personalizada sin restricciones. Desde el mostrador, los clientes pueden ver con sus propios ojos cómo la masa, preparada a su gusto, entra al horno de leña en cuanto hacen el pedido, lo que ofrece a la vez un disfrute visual y la satisfacción de una experiencia gastronómica a medida.
Un maridaje perfecto con cerveza y vino locales de Italia
Para realzar al máximo el sabor de la pizza recién salida del horno de leña, es importante contar con una selección de bebidas cuidadosamente elegidas. En SIMÒ PIZZA se pueden acompañar fácilmente la pizza y los platos complementarios con auténticas cervezas locales italianas, que combinan de maravilla con ellos.
El local ofrece cervezas locales italianas, como la Peroni, la lager más emblemática de Italia, y las refrescantes Menabrea y Moretti, que logran un maridaje de cerveza (Beer Pairing) perfecto con el sabor del queso fundido y la rica acidez del tomate de la pizza recién horneada. Además, cuenta con Prosecco, el vino espumoso italiano, y vinos tintos y blancos de la casa, por lo que también es un lugar ideal para una copa ligera al mediodía o una reunión social por la noche.
La energía de la zona universitaria y un elegante patio al aire libre
El local, situado en pleno corazón de University Place, combina la abundante luz natural que entra por sus ventanales de piso a techo con una decoración moderna de patrones italianos, lo que crea un ambiente relajado y a la vez moderno.
En las mesas del patio al aire libre se puede disfrutar de una pizza personalizada hecha al momento y una cerveza italiana bien fría mientras se contempla el animado ambiente de las calles de Greenwich Village. Gracias a un sistema de pedidos sencillo por quiosco y por móvil, funciona como un refugio gastronómico donde, incluso en medio de la vida agitada, se pueden disfrutar rápidamente pastas y pizzas italianas caseras de alto nivel y sabor auténtico.
[Información del local y de uso de SIMÒ PIZZA - UNIVERSITY]
Nombre: SIMÒ PIZZA - UNIVERSITY
Dirección: 75 University Pl, New York, NY 10003 (cerca de University Pl y E 11th St)
Horario: todos los días, de 11:00 a. m. a 10:00 p. m.
Características principales: pizza horneada en horno de leña en 90 segundos, pizza personalizada al momento (Build-Your-Own), maridaje con cervezas locales italianas (Peroni, Menabrea, etc.) y vino, masa sin gluten, mesas en patio al aire libre
Sitio web oficial: simopizza.com