Almorzamos un día de semana en el local de Broadway de Wokuni, restaurante japonés de Tokyo Ichiban Foods, empresa japonesa de restauración que opera una granja de atún rojo. El tendon del almuerzo cuesta $29 y el udon Inaniwa con tempura, $33. Al pedir el menú de almuerzo se sirven también edamame, ensalada, un pequeño aperitivo y sopa de miso.
Visitamos el almuerzo del jueves 5 en el local de Broadway de Wokuni, restaurante japonés ubicado en Broadway, en Midtown Manhattan. Es el segundo local en Nueva York, después del original en Lexington Avenue, y está en 1359 Broadway, al norte de Herald Square. Queda a pocos minutos a pie de Koreatown, en la calle 32, por lo que es un lugar conveniente para que los oficinistas coreanoamericanos almuercen.
Un restaurante japonés con granja de atún
Wokuni es operado por la empresa japonesa de restauración Tokyo Ichiban Foods. La compañía nació como restaurante y hoy ha ampliado su negocio a la acuicultura y al procesamiento y distribución de productos del mar. Según informa, opera una granja en la bahía de Furue, en la ciudad de Hirado, prefectura de Nagasaki, donde cría entre 400 y 500 atunes rojos, y envía el atún criado allí también a Wokuni en Nueva York.
Al entrar, lo primero que llama la atención es una larga barra con botellas de licor que llenan toda una pared. Al fondo hay una barra de sushi y una cocina abierta, y el techo está decorado con madera en forma de olas. La calificación en Google Maps es de 4.6 puntos (44 reseñas).
Menús de almuerzo de $15 a $63
El almuerzo se sirve todos los días de 11:30 a. m. a 2:45 p. m. El menú de almuerzo (Lunch Prix Fixe) va desde el karaage-don ($15), el set de saba shioyaki ($23) y el bowl de salmón ($25), pasando por el tendon, el kaisendon y el barachirashi ($29 cada uno) y el bowl de anguila ($33), hasta el set de bacalao negro saikyo-yaki ($48), el bowl de chutoro de atún rojo ($53) y el barachirashi daiginjo ($63). El Wokuni-don y el set de sashimi ($35 cada uno) se sirven en cantidad limitada: 8 porciones y 5 porciones al día, respectivamente.
Con el menú se sirven también edamame, ensalada, un pequeño aperitivo y sopa de miso. Los menús de almuerzo se venden solo a quienes comen en el local. La carta de almuerzo incluye además bebidas de happy hour: cerveza de barril ($7) y vino ($9).
Tendon por $29, udon Inaniwa con tempura por $33
Ese día pedimos el tendon y el udon Inaniwa con tempura. El tendon es un tazón de arroz cubierto con tempura de camarones, calamar y verduras. Dos grandes camarones en tempura sobresalían del tazón, y venía acompañado de sopa de miso y encurtidos.
El udon Inaniwa con tempura no forma parte del menú de almuerzo, sino que es un plato a la carta. El udon Inaniwa es un udon fino y plano originario de la región de Akita, en Japón, y puede pedirse caliente o frío. Se sirve en un caldo caliente con alga wakame, y la tempura de camarones y verduras llega en un plato aparte. Agregar más fideos cuesta $3.
Lo que pagaron dos personas por el tendon y el udon fue $67.50, impuestos incluidos. La propina no está incluida. A los grupos de 6 o más personas se les añade un cargo por servicio del 18%.
También hay variedad de platos a la carta
Además de los menús, la carta del almuerzo incluye sashimi, sushi, rolls, y platos a la parrilla y fritos a la carta. Entre ellos figuran el bistec de wagyu A5 de Miyazaki ($93), el bistec de chutoro de atún rojo ($53) y el pato asado de Long Island ($39). Las reservas pueden hacerse por OpenTable.
