Elegancia británica en pleno corazón de Filadelfia: reseña de The Dandelion

Al caminar por la bulliciosa esquina donde se encuentran la calle 18 y Walnut Street, cerca de Rittenhouse Square, en Filadelfia, uno se topa con una imponente casona de dos pisos, de ladrillo rosado y con un rótulo de aire clásico. The Dandelion, creado por Stephen Starr, del reconocido grupo de restaurantes estadounidense STARR Restaurants, es un espacio que reinterpreta de manera moderna el encanto y la estética del tradicional pub gastronómico (gastro pub) británico.

[Fuente: NY&NJ (New York and New Jersey). Prohibido el uso en bases de datos]

Al cruzar la puerta, uno se ve envuelto en un aura de otra época, como si lo hubieran invitado a una tranquila casa adosada de Londres o a una mansión señorial en el campo inglés de hace siglos. Los diseñadores del espacio lograron una ambientación original, con muebles antiguos auténticos adquiridos directamente a coleccionistas británicos, chimeneas viejas, marcos desgastados por el uso y un tema propio para cada sala.

Desde la animada zona del bar de madera en la planta baja, pasando por el salón del segundo piso donde se disfruta de un relajado té de la tarde, hasta el acogedor comedor al estilo de biblioteca, cada espacio de The Dandelion guarda su propia historia. Esta atmósfera especial, que da la ilusión de haber viajado en una máquina del tiempo hasta Gran Bretaña en medio del ajetreo de la ciudad, marca el inicio de una de las experiencias gastronómicas más clásicas y refinadas de Filadelfia.

El esplendoroso renacer de la cocina británica: platos insignia que reflejan la esencia del gastro pub inglés

La verdadera fama de The Dandelion proviene de sus platos principales, que elevan la comida tradicional británica de simple comida rápida popular a un nivel de refinamiento gastronómico. Los platillos, elaborados con ingredientes locales de primera y técnicas británicas tradicionales, disipan de un solo golpe los prejuicios que se tienen sobre la cocina inglesa.

Beer-Battered Fish & Chips: considerado el orgullo de la cocina británica, el fish and chips es uno de los platos insignia del lugar. El filete de bacalao fresco (cod), rebozado en una masa de cerveza inglesa (ale) y frito hasta quedar crujiente, suena al morderlo por fuera y ofrece una textura suave por dentro. Acompañado de papas fritas gruesas de triple cocción (thick-cut chips) hechas en casa, salsa tártara y pasta de menta, ofrece un sabor profundo que supera al que se encuentra en el propio Reino Unido.
Pays y platos reconfortantes británicos: el Beef & Ale Pie, con carne de res cocida lentamente con cerveza dentro de una masa de hojaldre crujiente, y el Shepherd’s Pie, horneado con auténtico ragú y cubierto con puré de papa, son excelentes platos reconfortantes (comfort food) que calientan hasta el alma.
Sunday Roast británico: el Sunday Roast, que se ofrece a quienes visitan el local los fines de semana, combina Yorkshire pudding, papas asadas, verduras de temporada y una profunda salsa gravy, y recrea por completo la mesa dominical de la Inglaterra clásica.

Afternoon tea británico y cask ale: una hora del té estética y una colección de bebidas que deleitan los cinco sentidos

The Dandelion es mucho más que un lugar para comer: es un espacio de estilo de vida de alto nivel donde se puede disfrutar plenamente de la cultura británica del té y de la cerveza tradicional.

Cada tarde se coloca una bandeja de tres niveles sobre un mantel de encaje y comienza el auténtico servicio de afternoon tea británico. La combinación de scones recién horneados y calientes, clotted cream, mermelada de frambuesa, delicados sándwiches de pepino y una variada selección de tés de hoja (leaf tea) franceses y de primera calidad ofrece un momento sereno y reconfortante en una tarde pausada.

Además, la selección de cask ale y cerveza embotellada británicas para los aficionados a la cerveza es inigualable. Las ales se sirven a una temperatura precisa mediante un sistema de bombas manuales importado directamente del Reino Unido, lo que realza el sabor umami con un trago profundo y suave. Disfrutar de una copa de ale o de una taza de té caliente en un ambiente británico de época es un regalo emocionante que ofrece The Dandelion.

Un ícono del panorama gastronómico de Filadelfia: un espacio especial donde conviven historia y modernidad

Filadelfia es una ciudad donde late la historia de la independencia de Estados Unidos y, al mismo tiempo, una cuna gastronómica donde compiten numerosos restaurantes artesanales. En ese contexto urbano, The Dandelion cumple su papel como un ícono incomparable donde se puede vivir la tradición y la cultura británicas con la mayor elegancia dentro de Estados Unidos.

El servicio alegre y pulcro de un personal atento y experimentado, la iluminación clásica que transforma el ambiente del día a la noche y un espacio acogedor que resulta cálido ya sea que se visite con amigos, en pareja o en familia explican por qué el lugar lleva años entre los restaurantes imprescindibles de Filadelfia.

En esta temporada de brisa fresca, le recomendamos pasear por las calles históricas de Filadelfia y abrir la puerta de esta casona de ladrillo rojo. El aroma apetitoso del auténtico fish and chips británico y la calidez de un afternoon tea caliente le darán la bienvenida.

[Información de visita y ubicación de The Dandelion]

Dirección: 124 S 18th St, Philadelphia, PA 19103 (18th & Walnut St, cerca de Rittenhouse Square)
Teléfono: (215) 558-2500
Sitio web oficial: thedandelionpub.com/
Main Specialties: Beer-Battered Fish & Chips, Shepherd’s Pie, The Dandelion Burger, Sunday Roast (solo fines de semana)
Tea & Desserts: Afternoon Tea Service (scones, sándwiches finger, tés premium), Sticky Toffee Pudding

Reserva previa indispensable: por tratarse de un local muy popular cerca de Rittenhouse Square, es imprescindible reservar con anticipación a través de OpenTable o del sitio web oficial para el brunch de fin de semana o el horario de la cena.
Horario del afternoon tea: el servicio de afternoon tea funciona principalmente en las tardes de lunes a viernes y en ciertos horarios de los fines de semana, por lo que conviene confirmar el horario antes de la visita.
Consejo para elegir mesa: si desea disfrutar del ambiente de biblioteca antigua, pida una mesa en el comedor del segundo piso o en la terraza para vivir una atmósfera aún más especial.