Litchfield Hills, en el noroeste de Connecticut, combina bosques, colinas y pintorescos pueblos rurales, y ofrece un refugio sereno y cálido para el final del otoño y las fiestas de fin de año. Cuando llega la temporada de viento frío, los restaurantes históricos de la zona preparan su cocina de la granja a la mesa con lácteos frescos

Litchfield Hills, en el noroeste de Connecticut, combina bosques, colinas y pintorescos pueblos rurales, y ofrece un refugio sereno y cálido para el final del otoño y las fiestas de fin de año. Cuando llega la temporada de viento frío, los restaurantes históricos de la zona preparan su propia cocina de la granja a la mesa (farm-to-table), a partir de lácteos frescos de granjas locales y tubérculos de temporada.

Desde una taberna moderna de platos reconfortantes hasta quesos artesanales y menús caseros muy cuidados, estos son tres de los principales destinos gastronómicos de Litchfield Hills, en Connecticut, que reúnen la calma del otoño tardío y el calor de las reuniones de fin de año.

Arethusa al tavolo (Bantam, CT)

Arethusa al tavolo, en Bantam, condado de Litchfield, en el noroeste de Connecticut, es un restaurante de alta cocina de la granja a la mesa de primer nivel en la costa Este, operado por la legendaria Arethusa Farm.

La cocina emplea ampliamente la mantequilla, los quesos artesanales y la crema de su propia granja, de calidad reconocida mundialmente. Bajo la dirección del chef Dan O'Brien, el equipo prepara un menú de cocina estadounidense contemporánea de gran nivel, con platos como sopa de calabaza de invierno, pasta hecha a mano con queso local y ternera de otoño elaborada con esmero. El contraste entre la fachada sencilla de pueblo y el elegante y cuidado salón interior, junto con un servicio amable y atento, lo convierten en una excelente opción para una cita especial o una reunión familiar de fin de año.

Community Table (Washington, CT)

Community Table, en el elegante pueblo de Washington, en Litchfield Hills, es un referente de la cocina de la granja a la mesa que une la sobriedad de la sensibilidad escandinava con ingredientes de granjas locales de Connecticut.

Gracias a una estrecha colaboración con granjas de la zona y productores orgánicos, el menú cambia cada semana según la estación. Ofrece una propuesta moderna y refinada que combina verduras encurtidas al estilo nórdico, tubérculos de invierno, pan artesanal recién horneado y carnes de caza local. Con una decoración minimalista y cálida, de madera, y una gran mesa comunitaria también de madera, el local hace honor a su nombre: un ambiente cercano y de espíritu hygge para compartir el calor de fin de año con vecinos y amigos.

The Tap Room at The White Hart (Salisbury, CT)

The Tap Room at The White Hart, en una histórica posada de 1806 en Salisbury, en el extremo norte de Connecticut, es un lugar donde se pueden probar ingredientes de temporada de Litchfield Hills y de las montañas Berkshire en un ambiente de taberna moderna al estilo inglés.

Se distingue por la interpretación decidida de los ingredientes locales que hace su chef, de origen británico. Ofrece platos clásicos de comfort food para entrar en calor en los días fríos del final del otoño y el invierno, como pasteles al horno, rosbif tradicional y guisos con papas y nabos de temporada. Las paredes de madera con más de 200 años de historia, la tenue luz de la chimenea y la clásica barra crean la calma y la calidez propias de las fiestas de noviembre y diciembre.

[Resumen de datos clave de los tres restaurantes de la granja a la mesa en Litchfield Hills, CT]

Arethusa al tavolo: 828 Bantam Rd, Bantam, CT 06750 (lácteos de Arethusa Farm y cocina estadounidense contemporánea de alta gama) | Sitio web oficial: arethusaaltavolo.com

Community Table: 223 Litchfield Tpke, Washington, CT 06777 (menú de productos de temporada de estilo escandinavo y bebidas artesanales) | Sitio web oficial: communitytablect.com

The Tap Room at The White Hart: 15 Under Mountain Rd, Salisbury, CT 06068 (posada histórica de 1806, asados al estilo inglés y guisos de invierno) | Sitio web oficial: whitehartinn.com