미드타운 에이스호텔 1층의 스텀프타운 커피는 2009년 호텔 개장과 함께 문을 연 뉴욕 1호점이다. 포틀랜드에서 시작한 스텀프타운의 역사, 에이스호텔과의 오랜 동행, 그리고 와이파이부터 화장실까지 호텔 로비를 함께 쓰는 이 카페만의 이용법을 정리했다.
미드타운 29가, 브로드웨이에서 반 블록 들어간 자리에 에이스호텔 뉴욕이 있다. 1904년 지어진 옛 브레슬린 호텔 건물이다. 그 1층 모퉁이, 호텔 로비와 문 하나 없이 이어지는 공간에서 스텀프타운 커피 로스터스(Stumptown Coffee Roasters)가 2009년부터 커피를 내리고 있다. 뉴욕 1호점이자, 지금은 미드타운에서 노트북을 펴기 가장 좋은 카페로 꼽히는 곳이다.
미용실 이름을 물려받은 에스프레소
스텀프타운은 1999년 11월 포틀랜드 남동부 디비전 스트리트에서 시작했다. 로스터리에서 일하던 듀에인 소렌슨이 직장을 그만두고 중고 로스터 한 대를 8,300달러에 사서 낡은 미용실 자리에 가게를 열었다. 그 미용실 이름이 '헤어 벤더(Hair Bender)'였고, 소렌슨은 간판을 떼는 대신 자신의 대표 에스프레소 블렌드에 그 이름을 붙였다. 지금도 스텀프타운의 시그니처 블렌드는 헤어 벤더다.
산지 농가와 직접 거래하고, 원두마다 농장과 수확 연도를 밝히고, 잔마다 추출을 다시 계량하는 방식 — 이른바 '3세대(서드웨이브) 커피'라 불리는 흐름을 대중화한 이름 가운데 스텀프타운은 늘 앞줄에 선다. 병에 담아 파는 콜드브루를 미국 전역에 유행시킨 것도 이 집이다.
에이스호텔과의 동행
에이스호텔과의 인연은 같은 포틀랜드 출신이라는 데서 시작한다. 에이스가 2009년 뉴욕에 진출하면서 로비 한켠을 스텀프타운에 내줬고, 이 조합은 이후 뉴올리언스와 시카고 등 에이스호텔이 문을 여는 도시마다 반복될 만큼 잘 맞았다. 호텔 로비를 투숙객만의 공간이 아니라 동네 사람들이 모이는 거실로 만든다는 에이스의 철학에, 줄 서서 마시는 커피만큼 확실한 장치가 없었던 것이다.
개장 이후 17년째, 이 카페는 예술가와 여행자, 창업가들이 만나는 자리라는 수식을 그대로 유지하고 있다. 에스프레소 바와 드립·콜드브루에 더해 스피릿 티(Spirit Tea)의 차, 뉴욕 베이커리 팽 다비뇽(Pain D'Avignon)의 페이스트리, 킹 데이비드 타코스(King David Tacos)의 오스틴식 브렉퍼스트 타코를 함께 판다.
호텔 로비가 곧 좌석
이 카페의 진짜 강점은 좌석이 카페 안에서 끝나지 않는다는 점이다. 커피를 들고 그대로 에이스호텔 로비로 들어가 앉으면 된다. 와이파이는 호텔 것을 그대로 쓸 수 있고, 화장실도 로비 화장실을 이용하면 된다. 로비에는 푹신한 소파와 함께 노트북을 꽂을 콘센트가 곳곳에 있어, 어두운 조명 아래 낮부터 밤까지 일하는 사람들로 채워진다. 물론 카페 안에도 창가 바 테이블이 있어 굳이 로비까지 가지 않아도 된다.
호텔 커피치고 비싸지 않고, 체크인 없이도 호텔의 아침을 누릴 수 있다. 미드타운에서 약속 사이가 붕 떴을 때, 코리아타운에서 두 블록 걸어 올라가면 되는 거리라는 점도 반갑다.
